Gadóné Kézdy Edit

HASNYÁLMIRIGY EMÉSZTŐ MŰKÖDÉSÉNEK VIZSGÁLATA

Anyagok, eszközök:

Hasnyálmirigy-enzimeket tartalmazó (Dipankrin) tabletta
étolaj, fenolftalein-oldat, keményítő oldat, Lugol-oldat, NaHCO₃-oldat, víz

Dörzsmozsár, főzőpoharak, kémcsövek, 37°C-os és 0°C-os vízfürdő, tölcsér, szűrőpapír

• Hasnyálmirigy-enzimeket tartalmazó oldat készítése: A Dipankrin-tablettákat  dörzsmozsárban elmorzsoljuk, vízben oldjuk (pl. 3 db-ot 30 cm³ vízben), majd leszűrjük az oldatot.

1. Két kémcsőbe töltsetek 5-5cm³ vizet!
2. Az első kémcsőbe tegyetek 2 cm³ keményítő-oldatot, és annyi csepp Lugol-oldatot, hogy a színváltozás jól látható legyen!
3. A második kémcső tartalmához öntsetek 1 cm³  NaHCO₃-oldatot, majd cseppentsetek bele fenolftalein indikátort!

Ezután rétegezzetek rá 1 cm³ étolajat és jól rázzátok össze!

• Mindkét kémcső tartalmához adjatok 1-1 cm³ hasnyálmirigy-enzim kivonatot!
• A kémcsöveket merítsétek 37°C-os és 0°C-os vízfürdőbe. (A csoport egyik fele a hideg, a másik fele a meleg vízfürdőbe tegye a kémcsöveit!)
• Pár perc után figyeljétek meg változást! A füzetbe készítsetek rajzot a kémcsövekről, tüntessétek fel a kémcsövek tartalmát, a körülményeket, és írjátok le a tapasztalt változást!
  
  

KÉRDÉSEK, FELADATOK:

1. Milyen a Lugol-oldat színe? ………………………………………………..
2. Milyen a Lugol-oldat színe a keményítő-oldatban? …………………………………………..
3. Milyenné vált a Lugol-oldatos rendszer színe az emésztés után?………………………………………..
4. Melyik hőmérsékletű kémcsőben tapasztaltunk keményítő-emésztést? …………………………………………………..
5. Mivel magyarázzuk előbbi megfigyelésünket? …………………………………………………………………………
6. Milyen színű a fenolftalein indikátor a híg NaHCO₃-oldatban? …………………………………………………………
7. Milyen kémhatásra utal ez a szín? ……………………………………………………………………………………
8. Milyennek találjuk a rendszert, miután az olajos és a vizes fázist összeráztuk? ……………………………………………………………..
9. Hogyan magyarázzuk előbbi megfigyelésünket? ……………………………………………………………………………………………………………………………….
10. Milyen színű lett a fenolftalein indikátoros kémcső tartalma az emésztés után? …………………………………………….
11. Milyen kémhatásra utal ez a szín? ………………………………………………………………………..
12. A zsíremésztésnek melyik terméke okozta a kémhatás változását? …………………………………………………………………………………………………………………….
13. Milyen anyag keletkezett még a zsíremésztés során?

…………………………………………….